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Grundregeln beim Weintrinken

Hochwertige, junge Weine sollten vor dem Genuss einige Stunden dekantiert (gelüftet) werden, da sie durch die Zufuhr von Luft an Geschmack gewinnen. Zum Dekantieren verwendet man möglichst breite Glaskaraffen, die sich nach oben verjüngen. Wenn sich das Dekantieren nicht ausgeht, kann der Wein mit einem Dekantierausgiesser beim Einschenken Luft gelüftet werden

 

- Frisch gereinigte Gläser verwenden.

- Für Rotwein die grössten Weingläser, für Weisswein und Rosé mittelgrosse und Sekt spezielle Sektgläser (Flöten) verwenden. Süss- und Likörweine in kleineren Gläsern servieren

- Beim Einschänken die Flasche mit der Etikette nach oben halten und nicht das Glas mit der Flasche berühren

- Die Gläser maximal bis zur Hälfte einschänken, da sich der Geschmack ansonsten nicht entfalten kann

- Am besten einen Dropstop verwenden oder beim Absetzen die Flasche leicht drehen

- Gläser mit Stiel am Stiel, Gläser ohne Stiel an der unteren Hälfte halten

- Beim Weintrinken zu einem Essen den Mund vor dem Trinken kurz abtupfen, um Fettrückstände zu entfernen

- Nie mit vollem Mund anstossen oder trinken

- Erst Nachschänken, wenn das Glas leer ist

- Als Gast nie selber Nachfüllen, sondern gegebenenfalls den Gastgeber darum bitten

- Für eine neue Flasche des selben Weins die selben Gläser verwenden, ansonsten die Gläser austauschen

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