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Champagner

Champagner ist markenrechtlich geschützt und dürfen nur die Flaschengegärten Schaumweine aus der Champagne benutzen. Andere flaschengegärte Schaumweine müssen - je nach Land - z.B. im deutsprachigem Raum Sekt, in Frankreich und Luxenburg Vin Mousseux oder Cremant, in Spanien Cava, in Italien Spumante Metodo Classico bezeichnet werden. Die Lagerung erfolgt um die 10 Grad, muß aber nicht zwingend liegend gelagert werden. Generell sollte man die Flasche nicht zu lange aufbewahren, da die Hersteller von einem baldigem Konsum vorausgehen.

  • Der Champagner sollte unbedingt kühl genossen werden,
  • jedoch auch nicht zu kalt. Sonst wirkt sich das nicht vorteilhaft auf das Aroma aus. Leichte Champagner meistens von der Chardonnay Traube sollten bei 8 bis 10 Grad genossen werden und die etwas schwereren ab 8 bis 12 Grad. Wärmer sollte ein Champagner nicht serviert werden. Sollte der Champagner doch mal schnell gekühlt werden, kann man ihn frappieren. Das heißt entwerder für 30 min ins Eisfach legen oder ein Eiswürffel Salzgemisch in einen Sektkühler geben. http://www.weinbilly.de/tipps/sektkuhler-trick-wein-und-champagner-schnell-kuhlen

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